(網(wǎng)經(jīng)社訊)餐飲供應(yīng)鏈品牌餐鏈宣布完成來自美味不用等的千萬級(jí)戰(zhàn)略投資。餐鏈創(chuàng)始人湯龍斌對(duì)億歐表示，本輪融資將主要用于硬件生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、營銷推廣等。
以智能秤切入餐廳收貨場(chǎng)景
餐鏈?zhǔn)且患覐牟蛷d收貨場(chǎng)景切入，以智能電子秤反向賦能中小型餐企的餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)。餐廳使用餐鏈后，可以直接手機(jī)下單，供應(yīng)商手機(jī)接單后進(jìn)行配送，餐廳再以智能電子秤收貨，電子秤與餐廳財(cái)務(wù)系統(tǒng)打通，可實(shí)現(xiàn)餐廳財(cái)務(wù)的自對(duì)賬。餐鏈營收主要來自于智能電子秤和供應(yīng)鏈SaaS增值服務(wù)費(fèi)、以及平臺(tái)交易與廣告。
據(jù)湯龍斌提供的數(shù)據(jù)，餐鏈目前服務(wù)了2000余家餐廳，供應(yīng)鏈月流水17846萬元，平臺(tái)供應(yīng)商16750家，臺(tái)均過稱量261次。九鍋一堂、巡湘記、小龍坎、芙蓉樹下等新銳餐飲品牌都是餐鏈的客戶，而蜀海等供應(yīng)鏈平臺(tái)也都是餐鏈的合作方。
餐鏈核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)中，湯龍斌擁有微軟技術(shù)背景，是多家國內(nèi)知名供應(yīng)鏈公司的信息化專家顧問，王新權(quán)、李豐華等均有10-20年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，許博在擁有大唐技術(shù)背景和多年ERP、電商網(wǎng)站系統(tǒng)架構(gòu)經(jīng)驗(yàn)，是oracle數(shù)據(jù)專家。
美味不用等的戰(zhàn)略融資，對(duì)于餐鏈來說意義重大。因?yàn)槊牢恫挥玫炔粌H出資，也帶來了很多資源，比如直銷與渠道資源支持，市場(chǎng)背書等。而美味不用等進(jìn)入餐鏈后，雙方在客戶和產(chǎn)品層面，也將進(jìn)一步密切配合。美味不用等以排隊(duì)等位切入，目前手握眾多網(wǎng)紅排隊(duì)餐廳。而這部分餐廳資源與餐鏈目標(biāo)客群-中小連鎖餐企，不謀而合。
如今，隨著門店信息化的水平的提高，各大餐飲SaaS平臺(tái)也都開始往餐飲供應(yīng)鏈端發(fā)力，美味不用等亦是。同時(shí)，餐鏈的加入也使可以加速美味不用等在供應(yīng)鏈信領(lǐng)域的探索。
不走Sysco模式
餐飲供應(yīng)鏈的市場(chǎng)現(xiàn)狀是：80%的中小型餐企由80%的中小型供應(yīng)商提供服務(wù)，他們擁有以下特點(diǎn)：從未被信息化過；數(shù)量龐大且分散 ；標(biāo)準(zhǔn)化程度極低 ；在線交易難度大；20%的中大型餐企則主要由僅僅涵蓋不到20%的餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)份額的統(tǒng)采統(tǒng)配、集采聯(lián)采供應(yīng)商提供服務(wù)。
餐鏈從一開始就想從占據(jù)市場(chǎng)份額80%的中小型餐企供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)切入，采用互聯(lián)網(wǎng)邏輯，以智能電子秤切入餐廳收貨場(chǎng)景這樣相對(duì)較輕模式，快速引爆規(guī)模化市場(chǎng)。
餐鏈選擇的中小餐企，門店規(guī)模大約在5家店以上。之所以選擇門店規(guī)模在5家店以上的中小餐企的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)切入，是因?yàn)檫@部分餐企數(shù)量眾多，競(jìng)爭激烈，且管理主要靠人，對(duì)于供應(yīng)鏈需求強(qiáng)，且供應(yīng)鏈管理水平低。
在湯龍斌看來，目前的餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)，大多數(shù)同行都效仿賣方邏輯的世界供應(yīng)鏈巨頭Sysco，都想做中國的Sysco，以上游供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的成熟推動(dòng)下游餐企的成熟。但中國餐飲市場(chǎng)的情況恰恰與之相反，中國的供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)處于買方市場(chǎng)階段，供應(yīng)鏈?zhǔn)怯上掠尾推笸苿?dòng)下在被動(dòng)成熟。
因此，餐鏈從一開始堅(jiān)持買方邏輯，從餐企的需求入手，從一個(gè)小場(chǎng)景-餐廳收貨場(chǎng)景切入，以智能電子秤解決餐廳的實(shí)際痛點(diǎn)。此外，湯龍斌認(rèn)為供應(yīng)鏈本身的優(yōu)化和相互之間的鏈接才是解決餐飲供應(yīng)鏈核心痛點(diǎn)-數(shù)據(jù)化智能化水平低的關(guān)鍵。餐鏈致力于成為一個(gè)促成優(yōu)秀的供應(yīng)鏈和餐廳合作撮合平臺(tái)。以貼著餐廳的需求出發(fā)，不斷往上游的賦能，以信息化和在線化推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的智能化。
如今餐鏈的智能電子秤已經(jīng)從1.0升級(jí)到3.0版本，價(jià)格為3980元最新版本的智能電子秤與科大訊飛合作實(shí)現(xiàn)了語音識(shí)別功能，和百度合作實(shí)現(xiàn)了人臉識(shí)別功能。除了在功能升級(jí)外，3.0版本的智能電子秤還可以通過已有的數(shù)據(jù)累積，自動(dòng)給商戶推薦性價(jià)比比較高的細(xì)分品類比如肉類、菜類供應(yīng)商等。
目前，餐鏈正在以單品快跑，低單價(jià)，快速圈定餐飲客戶，希望2018年能夠擴(kuò)展商戶5000家，供應(yīng)商5000萬家，實(shí)現(xiàn)1500萬元的營收。
在跑通第一個(gè)階段后，下一個(gè)階段餐鏈希望實(shí)現(xiàn)全流程連接，以下游餐廳需求數(shù)據(jù)反推供應(yīng)鏈供給，快速占領(lǐng)上游 ，之后再將已標(biāo)商品進(jìn)行平臺(tái)化交易 ，非標(biāo)產(chǎn)品啟動(dòng)聯(lián)營計(jì)劃，最終實(shí)現(xiàn)構(gòu)建行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開放式生態(tài)的戰(zhàn)略目標(biāo)。（來源：億歐 文/冀玉潔）
